Thay đổi tý khẩu vị bánh mì với khoai lang, góp phần sinh động cho buổi sáng tràn trề năng lượng.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai lang 175 Gr

• Thicken cream 100 ml

• Buttermilk 100 ml

• Đường 50 Gr

• Bột mì 400 Gr

• Dried yeast 7 Gr

• súp Bột hạt đậu khấu ¹/₂ Muỗng canh

• Muối một ít (Xíu)

• súp Bột quế ¹/₂ Muỗng canh

• Bơ không muối mềm 50 Gr

• Trứng loại 700g 2 Cái

• Mứt dùng kèm hay dừa mon muối mè một ít

Cách Thực hiện:

1

 Mở lò 220 độ C, nướng khoai đươc gói trong giấy nhôm bọc kín khoảng 30 -40 phút (cắt vừa vừa thì thời gian nướng càng ngắn). .

2

Sau khi khoai chín, bóc vỏ khoai rùi tán nhuyễn khoai. Mình thì dùng máy xay cho nhanh và chắc chắn là nhuyễn đều. Giải thích tại sao nướng khoai mà không luộc khoai cho nhanh hơn, khoai nướng thơm hơn, và ra màu đẹp hơn, nhất là khoai vỏ trắng mà ruột tím. 

3

Cho tất cả nguyên liệu làm bánh vào máy nhồi cùng với khoai đã xay nhuyễn, cài chế độ nhào. Nếu dùng bằng tay thì nhớ đánh trứng tan trước khi trộn vào hổn hợp bột nhé. 

4

Sau khi máy nhồi ta có một cục bột( như hình)  Bọc lại để bột nghỉ 30 phút hay đến khi tăng gấp đôi. Dùng nắm tay nhồi và ấn bột cho mất hết bọt khí rùi cán bột ra dày 1 cm, nhớ có lớp bột áo chống dính khi cán.

5

Dùng dao hay các dạng cắt tùy ý, mình cắt hình tam giác bằng dao thui. Rồi bỏ vào khay có lớp giấy chống dính, bọc lại để bột nghỉ típ 30 phút hay đến khi tăng gấp đôi.  

6

Mở lò 160 độ C, xit nước sơ sơ mặt bánh trước khi nướng. Nướng khoảng 25 - 30 phút hay đến khi bánh vàng mặt.

7

 Dùng bánh nóng ( hay hâm lại bằng lò vi sóng ) với mứt các loại theo kiểu Úc hay trộn dừa non bào với tý muối, tý đường và mè rang
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)